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蔬菜配送:5種花菜的美味做法

發布時間:2017-03-21 11:04 來源:上海滬鑫餐飲 編輯:admin 瀏覽次數:288

  蔬菜配送:5種花菜的美味做法

  1.麻辣香腸炒花菜

  材料:

  菜花1個 香腸1根 尖辣椒4個

  調料:

  蒜片 適量 鹽1勺 味精半勺 蠔油1勺

蔬菜配送:5種花菜的美味做法
蔬菜配送:5種花菜的美味做法

  做法:

  1.花菜洗凈,撕成小朵。青椒洗凈。香腸是自己家做的,取出兩條,壓力鍋蒸20分鐘即可;

  2.鍋里放油燒熱,投入蒜片煸一下;

  3.將蒸熟的香腸切片后入鍋,改小火,煸至透明,稍稍吐油,倒入花菜;

  4.淋入少許清水,蓋上鍋蓋,既要讓花菜熟,還要保持爽脆的口感,所以時間不要長,略燜2分鐘即可;

  5.加入一勺蠔油,將青椒切成馬蹄狀,倒入鍋中;

  6.加入一點鹽,也可不加,因為香腸和蠔油都有咸味;

  7.翻炒幾下,就可以裝盤出鍋了。農產品配送公司滬鑫餐飲介紹說:菜花吸收了香腸的油,超級下飯!

  小竅門:

  1.花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟,再和香腸同炒,口感更加脆嫩。

  2.香辣大盤花菜

  材料:

  花菜1個 帶皮五花肉150克 紅辣椒數個 蒜瓣數顆 孜然1大勺

  做法:

  1.花菜改刀掰成小朵,五花肉切厚片,紅干椒切段,蒜瓣拍扁;

  2.五花肉撒少許鹽,醬油,淀粉使勁抓勻備用;

  3.坐鍋燒油(多點)下五花肉片滑散開盛出;

  4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香,轉大火下花菜爆炒;

  5.給花菜調鹽味,拌入肉片,加一大勺清湯煨幾分鐘,噴醬油,撒孜然和雞精就OK了!

  小竅門

  1、此菜油要多些,用滑過肉的油炒花菜會更加的香!

  2、煸蒜瓣辣椒不能大火,否則容易糊~

  3、花菜不要炒久了,大火炒斷生即可,脆脆的很好吃!

  4、此菜醬油一定不能少,湘菜的精華哈!

  5、香辣可口,好吃停不了口!

  3.干鍋花菜

  材料:

  花菜一個 五花肉一小塊 老干媽牛肉豆豉醬一湯匙 生抽一湯匙 白糖一點點 大蒜葉一根 小紅辣椒三個

  做法:

  1.花菜朵朝下,沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵;

  2.入開水鍋中焯水一分鐘左右,撈出立即用冷水沖淋至完全涼透,瀝水備用;

  3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小紅辣椒切成段;

  4.鍋燒熱放油,油熱下大蔥白爆香;

  5.下五花肉片入鍋,用中火煸炒至表面全部變色,繼續煸炒一會兒,把肥肉部分的油份逼出一部分;

  6.加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香;

  7.倒入紅辣椒段和花菜,翻炒幾下;

  8.加入一湯匙生抽;

  9.再加入一些白糖,轉大火不斷翻炒一分鐘左右;

  10.把大蒜葉部分切成段,放入鍋中,翻炒幾下后,關火蓋上蓋子燜一分鐘左右,開蓋OK了!

  4.茄汁蝦球花菜

  材料:

  花菜1個 中等番茄2個 大蝦10只 碎芝士半碗 洋蔥小半個

  做法:

  1.花菜切成均勻的一朵朵大小,放沸水里,加少許鹽,燙1-2分鐘至剛熟后撈出,注意不要太酥軟

  2.蝦背部剖開去沙線,加料酒,洋蔥絲拌勻。鍋里放油,把蝦翻炒到變色后盛出

  3.番茄切碎丁,下鍋邊炒邊壓成糊狀,然后把花菜蝦球倒入,一起翻炒,讓材料裹上茄汁,加鹽糖調味

  4.然后盛在烤盆里,撒上芝士,烤箱預熱210攝氏度,烤10分鐘到芝士融化就可以了。

  5干炒花菜

  材料:

  花菜1個 菜油50毫升 凈雞肉75克 鹽適量 胡椒粉適量 菜油60毫升 白糖1克 醬油2茶匙

  做法:

  1.將雞肉切成5厘米長的粗絲,加鹽和胡椒粉調勻;

  2.炒鍋置中偏大火上,放入50毫升菜油,熱至6成,放雞肉絲,炒8分鐘至肉絲干脆,鏟出備用;

  2.花菜切成小花朵,洗凈,瀝干水;

  4.用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽,油熱至6成時放入花菜,用中火翻炒10分鐘;

  5.轉大火,加入肉絲,白糖,醬油,炒3分鐘即好。

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