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超市的爛水果竟然這樣處理!一定要知道!

發布時間:2016-08-06 14:10 來源:上海滬鑫餐飲 編輯:admin 瀏覽次數:288
   大家平時買水果總是去超市,

  總覺得超市的水果更新鮮,

  而且有時候趕上打折,

  能省不少錢!

  可是后來有人發現,

  事實好像并不是這樣的!

  因為有不少無良超市,

  水果長斑發黑照樣賣!

  變質水果切開賣!

  看看這些觸目驚心的事件

  對于這樣的現象,大家一定不要貪圖“省事”,最好少購買水果拼盤!如果購買已被切開的水果,最好買剛剛切開的,并盡快吃完!

  同時要提醒大家,不是所有的水果爛掉都不能吃哦!畢竟動不動就扔掉,你想過倫家水果的感受嗎!

  一般來說產生爛果子的原因可以分成三類

  機械性損傷

  這三類損傷中,機械性損傷最常見。不過因機械性損傷而變軟的部位,只是因為碰撞,細胞發生了破損,細胞質溢出。同時,由于細胞損傷,一些無色的多酚類物質被轉化為深色的醌類物質,使得傷口呈現出特別顏色。

  總之,純屬碰傷的爛蘋果只會給人帶來感官上的不悅。只要在碰撞后短時間內吃完(長時間放置會滋生細菌),并不會影響我們的健康。

  凍傷

  在冰箱里面放了一晚的香蕉,顏色會變黑,如果時間再長一點,整個香蕉都變成醬色,這都是溫度低所致。

  放在冰箱里的黃瓜表面也容易出現一些水漬斑,那也是由于低溫影響了細胞膜作為"城墻"的功能,最終引起細胞壞死。

  這些損傷無大礙

  凍傷香蕉和碰傷蘋果的實質是相似的——都是細胞的破損。只要沒有細菌去搶占這些破損細胞的營養,這類"壞水果"也是相對安全的,只是味道和口感會差一點。

  不過,由于細胞的破損,氨基酸、糖和無機鹽等從細胞中流出來,給致病微生物、特別是真菌的生長提供了良好條件,一旦被霉菌侵占,問題就不同了。

  霉變的水果不可吃

  在水果上出現頻率最高的就是以擴展青霉為代表的青霉,它們產生的展青霉素會引起動物的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥,甚至可能致癌。

  特別需要注意的是,把霉變部位去除再食用也未必安全,因為霉菌產生的展青霉素可以擴散到果實的其他部位。

  還有桃子、橙子等水果,是從果核處開始腐爛到果肉和果皮,這樣的水果是萬萬不能吃的。

  總而言之,爛果子要區別對待。那些因為碰撞和冷凍造成的爛果子,還是可以吃的。至于那些因為霉菌感染變質的果子,還是盡快送入垃圾箱吧。

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