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患有癌癥的人飲食最需要注意哪什么

發布時間:2017-03-21 11:14 來源:上海滬鑫餐飲 編輯:admin 瀏覽次數:288

  對于癌癥的朋友們在飲食上最需要注意的就是:少油和多蔬。

  減少脂肪攝入

  脂肪通俗地說即是油。根據脂肪酸是否含有不飽和雙鍵,蔬菜配送公司滬鑫餐飲介紹說:分為飽和脂肪酸如豬肉、家禽、牛奶、黃油、奶酪、椰子、棕櫚、棕櫚仁中的脂肪酸。

  不飽和脂肪酸如花生油、海產品油。

  不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸如橄欖油、花生油、菜油。

  多不飽和脂肪酸如玉米油、紅花油、向日葵油、亞麻籽油。

  多不飽和脂肪酸又分為n-3脂肪酸如魚油及n-6脂肪酸如大豆油。

  研究發現,水生動物油如魚油好于陸生動物油如豬油。

  植物油好于動物油,喬木油好于灌木油,多年生植物油如茶油好于一年生植物油如麻油。

  研究報告,脂肪占飲食能量<20%時,可以將乳腺癌的復發風險降低24%,對雌激素受體陰性乳腺癌效果更加顯著。

  大量飽和脂肪酸的攝入可以縮短前列腺癌的無病生存期,單不飽和脂肪酸可以延長生存時間。

  目前推薦:

  脂肪占飲食中能量應該<20-35%,飽和脂肪酸<10%,反式脂肪酸<3%。

  N-3脂肪酸可以改善惡液質,提高生活質量,增強放療,化療療效,從而有益于腫瘤患者。

  富含N-3脂肪酸的魚,胡桃等食品可以降低心血管疾病的風險與發病率,從而整體上降低腫瘤患者的死亡風險。

  增加果蔬攝入

  水果,蔬菜含有豐富的維生素,礦物質,抗氧化劑,蔬菜配送公司滬鑫餐飲介紹說:對正常人群具有良好的腫瘤預防作用,對腫瘤患者則可減少并存病如心血管疾病,進而延長腫瘤生存時間。

  美國癌癥學院推薦每日5份果蔬,按90kcal/份,每一份蔬菜當于100g蔬菜,每一份水果相當于一個自然計量單位水果如一只蘋果,一根香蕉,一個橘子,一個梨子,一個芒果。

  半杯100%果汁相當于一份水果,半杯100%的蔬菜汁相當于一份蔬菜。

  十字花科蔬菜,姜,綠茶,草莓等均具有良好的抗腫瘤生化特性。

  十字花科蔬菜包括:

  白菜類:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等。

  甘藍類:椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等。

  芥菜類:葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等。

  蘿卜類;水生蔬菜類。

  深綠色及黃色果蔬植物化學物含量最為豐富。少吃油,多吃蔬,對于癌癥朋友和預防慢性病都是有益的。

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